「和料理彩」は杉乃井ホテル星館の12階に位置し、窓からは別府湾の景色を一望いただけます。夕暮れから夜の街明かりへ。お食事とともに移りゆく景色が、ひとときに彩りを添えます。店内の空間にも、別府・大分の伝統が息づいています。別府の竹細工や、大分県の焼き物「小鹿田焼（おんたやき）」を取り入れ、素朴で力強い風合いが、自然の温もりと土地の息吹を添えています。
和料理彩 SAI
当サイトが最もお得
空室検索
空
室
検
索
星館12階、窓辺に広がる別府の景色とともに
大分の食材を取り入れた、彩り豊かな和会席。
器や盛り付け、料理の順番にこだわり、目でも舌でも楽しめる食の時間。
記念日やお祝いの席にもご利用ください。
お席は、別府の街並みを望むテーブル席と、落ち着いた雰囲気の半個室をご用意しております。 ご家族での記念日のお祝い、大切な方との特別な時間、あるいはご接待など、さまざまなシーンでご利用ください。 ゆったりとした時間の中で、一品ずつお料理をお楽しみいただけます。
和料理彩 SAIのこだわり
「和料理彩 SAI」という名には、彩り豊かな和食を楽しんでいただきたいという想いを込めました。
料理をお出しする順番、季節に合わせた器選び、食材それぞれの持ち味を活かす調理法。
一皿ごとに、料理人が丁寧に仕上げた和会席をお届けします。
豊後まぐろや豊後牛など大分ならではの味覚を取り入れ、四季の移ろいを感じていただける内容です。
《箱前菜》季節の食材を、一口サイズで
多彩な食材で織りなす小さな料理を重箱に詰め合わせました。それぞれ異なる調理法で仕上げた品々が、これから始まる会席への期待を高めます。一品ずつ、味わいの違いをお楽しみください。
《御造り》旬の魚介を盛り合わせで
見た目の美しさと躍動感を意識して仕上げました。時期に応じて、イセエビや豊後まぐろ、関あじ、イサキ、生雲丹など、季節にあった海の幸をご用意します。 ※写真は2人前です。
《焼物》豊後牛フィレステーキ
大分が誇る「豊後牛」の中でも、柔らかい部位を使用。表面を香ばしく、中はほんのりと赤みが残るように焼き上げることで、とろけるような柔らかさと濃厚な旨みをお楽しみいただけます。
《御食事》彩り豊かな握り鮨
赤酢のまろやかな酸味を効かせた酢飯が、ネタの旨味を引き立てます。 会席の締めくくりとしてお楽しみください。
【和料理彩 SAI】
営業時間：17:30～22:00 (ラストオーダー 21:30)
2部制 (1部 17:30～ / 2部 19:30～ )
※食事時間は当日フロントにてお伺いしております。ご希望のお時間でご用意できない場合もございます。ご了承くださいませ。
※営業時間は状況により変更になる場合がございます。
※掲載写真はイメージです。仕入れの都合により、料理内容が変更になる場合がございます。
【食物アレルギーをお持ちのお客さまへ】
「和料理彩」の食物アレルギーについては特定原材料８品目（えび・かに・くるみ・小麦・そ ば・卵・乳・落花生（ピーナッツ））のみ、対応しております。
アレルギー対応をご希望のお客 さまには、特定原材料8 品目を使用していない「ふく会席※」をご用意させていただきます。 ※大人用メニューのみのご提供となります。
特定原材料8 品目を使用していない「ふく会席」をご希望のお客さまは、公式ウェブサイト等 でのご予約時に必要な情報をご申告いただくか、当館の予約センターへ直接お問い合わせくだ さい。
宿泊当日にアレルギーの申告をいただいた場合は対応いたしかねますので、予めご了承くださ い。
誠に恐れ入りますが、過去にアナフィラキシーの経験やコンタミネーションの反応があったお 客さまはご利用をご遠慮くださいますようお願いいたします。
「和料理彩」のお食事は、すべてのメニューを同一の厨房、同一の調理器具で調理しており、 加工・調理の過程において提供する食品にアレルギー物質が微量に混入する可能性がございま す。
また、食器等の洗浄も同一の場所、同一の洗浄機で行っております関係上、アレルゲンの混入 を完全に防ぐことができません。
そのため、「和料理彩」がご提供するお食事については、アレルゲンが完全に除去されたお食事 ではなく、あくまで低アレルゲンのお食事であり、アレルギー症状が発生しないことをお約束 するものではありません。
また「ふく会席」以外のメニューについて、アレルギー情報の表記や回答も控えさせていただ いております。
なお、アレルギーをお持ちのお客さまは、安全な食品(アレルゲンフリーレトルトなど)・食器 類のお持ち込みが可能です。 ※お持ち込みの内容について、当日フロントにて承諾書にご記入をいただいております。ご了承ください。 ご確認の上、お客さまご自身にて、最終的なご判断をお願いいたします。
